烧卖的做法（烧麦的做法和配料）

本文目录一览：

• 1、烧麦的做法和配料
• 2、湖南烧卖的做法
• 3、家常烧卖的做法
• 4、多料烧卖的做法
• 5、自制烧卖的做法

烧麦的做法和配料

1、烧麦是传统小吃，用糯米、肉、香菇等食材制作而成。 先浸泡糯米并蒸熟，再炒肉馅和蔬菜，调味后与糯米混合均匀，用烧麦皮包好蒸15分钟即可。注意皮薄厚适中，馅料适量，蒸时间不要太长。

2、其做法简单，口感丰富，营养价值高。 烧麦的配料可以根据个人口味和喜好进行调整，一般包括糯米、瘦肉、香菇、胡萝卜等。制作时将糯米蒸熟后备用，再将瘦肉、香菇、胡萝卜等炒熟后与糯米混合，加入适量的调料搅拌均匀，最后用饺子皮包紧蒸熟即可。 烧麦口感糯软、香鲜可口，我觉得是一道非常受欢迎的传统小吃。

3、呼和浩特的烧麦（又称稍麦）是内蒙古地区的传统美食，以其皮薄馅多、口感鲜美而闻名。

4、正宗烧麦的做法如下：准备材料主料：面粉：500克（用于制作烧麦皮）。糯米：300克（提前浸泡4小时以上，蒸熟备用）。猪肉末：200克（推荐肥瘦相间的五花肉，口感更佳）。辅料：香菇：5-6朵（泡发后切丁）。胡萝卜：半根（切丁）。葱姜末：适量（去腥增香）。

5、广东烧麦以烫面为皮裹馅蒸制，形如石榴、洁白晶莹，馅料中加入胡萝卜与玉米，口感清新爽口。具体做法如下：食材准备饺子皮：200克胡萝卜：130克玉米：110克（需选用水果玉米，清甜多汁）猪肉馅：300克葱：60克调味料：鸡精适量、胡椒粉2勺、酱油5勺制作步骤处理配料 将葱洗净后切末备用。

6、做法：介绍完配料，开始正式拌烧麦馅儿了，注意拌馅儿的顺序、方法和添加过程。首先，将选好的羊肉，先进行调味，加入盐，鲜姜，放少许油将羊肉馅打散。

湖南烧卖的做法

1、湖南烧卖的做法如下： 准备糯米： 糯米需要提前用水浸泡4小时左右，如果时间充裕，可以浸泡一晚。 沥干水分后，将糯米放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，直到糯米变得透明且九分熟。 准备馅料： 干香菇需提前泡发并切碎。 猪肉剁碎后加入一小勺叉烧酱腌制。 腊肉、莲藕、胡萝卜切小粒。 姜、葱头、蒜剁成沫备用。

2、糯米先用水浸泡4小时，或时间充裕可泡上一整晚。之后，将糯米的水分沥干，置于锅中大火蒸约30分钟，直至糯米变得透明且接近九分熟。在蒸糯米的同时，可以准备炒糯米的馅料。干香菇需提前泡发并切碎。猪肉剁碎后，加入一小勺叉烧酱腌制。腊肉、莲藕和胡萝卜均切成小粒。姜、葱头和蒜剁成细末。

3、把烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。烧麦皮的做法 用料：面粉500克、开水150克、凉水150克 做法：将500克的面粉放入盆中，然后不断的倒入开水搅拌，倒完后再将150克的凉水不断的倒入搅拌，搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封起来大概十分钟就可以了。

家常烧卖的做法

家常烧卖的做法如下：食材准备主料：糯米10克（个人口味酌情增减）、猪肉10克（个人口味酌情增减）、胡萝卜2根、香菇100克、玉米2根、腊肠1根。辅料：姜5克、蒜头10克（个人口味酌情增减）、蚝油10克、糖10克、盐少许、鸡蛋1个、酱油适量、生粉适量、鸡精适量、花生油适量、饺子皮适量。

家常烧卖的做法如下：食材准备 肉糜 10克（根据口味增减）糯米 10克（可掺杂大米，易消化）饺子粉 10克香菇、木耳、胡萝卜、黄瓜 各10克（切丁备用）葱、姜、蒜 10克鸡蛋 1个料酒、酱油、蚝油、糖、猪油（可选）制作步骤 和面与醒发称取饺子粉，用烫面法揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒发半小时。

家常烧卖的做法如下：食材准备主料：糯米200克、大米200克、馄饨皮一斤辅料：香菇150克、肉糜400克调味料：老抽1汤匙、生抽3汤匙、盐3克、花生油1汤匙、白糖2勺制作步骤处理香菇 香菇提前泡发，泡发后的香菇水留用（增加香味），泡好的香菇切碎备用。

多料烧卖的做法

先准备一些糯米提前泡发四个小时，手指很容易掐碎就可以了。 然后放入锅中蒸熟，蒸个半个小时就差不多了。 这个时间准备一下馅的其他菜，切半个洋葱碎，几个香菇碎。 再切几个腊肠切成米粒大小。 切一段胡萝卜也切成米粒大小。 准备适量的咸蛋黄用筷子搅碎。 糯米蒸好之后起锅备用。

广东烧麦以烫面为皮裹馅蒸制，形如石榴、洁白晶莹，馅料中加入胡萝卜与玉米，口感清新爽口。具体做法如下：食材准备饺子皮：200克胡萝卜：130克玉米：110克（需选用水果玉米，清甜多汁）猪肉馅：300克葱：60克调味料：鸡精适量、胡椒粉2勺、酱油5勺制作步骤处理配料 将葱洗净后切末备用。

广东烧麦以饺子皮为外皮，包裹猪肉、胡萝卜、玉米等混合馅料，蒸制后皮薄馅多、清香可口。具体做法如下：食材准备主料：饺子皮200克、猪肉馅300克、胡萝卜130克、玉米110克（建议选用水果玉米）、葱60克调料：酱油5勺、鸡精5克、胡椒粉5克制作步骤处理食材 将葱洗净后切末备用。

自制烧卖的做法

自制烧卖的做法如下：食材准备糯米：200克干香菇：1把猪肉：150克胡萝卜：半根萝卜干：80克饺子皮：适量（根据需求调整）食用油：1勺盐：1小勺生抽：2汤匙 制作步骤处理干香菇：将干香菇浸泡半小时，变软后洗净，换干净的水继续浸泡至完全变软。泡香菇的水可留用煮饭或煮汤。

自制烧卖的做法如下：食材准备 梅花肉 150g香菇 8朵虾米 5g饺子皮 20个糯米 400克盐 少许酱油 3勺蚝油 3勺白糖 1勺油 3汤匙方法步骤 处理糯米糯米提前浸泡3小时左右，装入盘中或提笼，隔水蒸30分钟至熟透。炒制馅料 梅花肉剁成肉茸，加盐、酱油腌制10分钟。

自制烧卖的烹饪技巧如下：用料准备 主要材料：干香菇需提前泡发并切丁，猪肉，胡萝卜切细丁，糯米需煮熟且水量略少于煮普通米饭。 辅料：饺子皮作为烧卖皮，葱、姜、蒜剁碎备用，以及适量的食用油、盐、生抽、耗油、料酒和五香粉。

自制烧卖的烹饪技巧主要包括以下步骤：准备食材：干香菇需提前泡发并切丁。猪肉要分开瘦肉和猪皮，瘦肉剁碎，猪皮切丁。胡萝卜切细丁备用。糯米煮熟，水量略少于煮普通米饭，以保证糯米成粒状。馅料炒制：热油下锅，先煸炒猪皮丁出油。依次加入葱姜蒜末、香菇丁、瘦肉丁进行煸炒。

家庭自制烧卖的做法如下：材料： 猪肉馅 200克 虾仁 100克 韭菜 适量 香菇 适量 粉皮 适量 鸡蛋清 适量 盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 步骤： 准备馅料： 将猪肉馅和虾仁剁成细末，混合后加入鸡蛋清、盐、鸡精、胡椒粉，充分拌匀后腌制10分钟，以便入味。

自制烧卖的烹饪技巧如下：用料准备 干香菇需提前泡发好，并洗净切丁备用。 猪肉应把瘦肉和猪皮分开处理，猪皮切丁用于煸炒出油，瘦肉剁碎备用。 胡萝卜切细丁备用，以增加口感和色彩。 糯米需煮熟，煮糯米的水量要比煮米饭的水量少一点，以确保糯米成粒状。