本文目录一览：
- 1、甜酸排骨用料
- 2、甜酸排骨的做法
- 3、甜酸排骨怎么做
- 4、甜酸排骨(好吃又简单的家常做法)
- 5、糖醋排骨的做法
- 6、最简单甜酸排骨的做法
甜酸排骨用料
甜酸排骨的制作方法如下： 准备食材： 排骨1斤 葱适量 姜适量 料酒2勺 盐适量 红烧酱油1勺 老抽小半勺 番茄酱2勺 红糖1勺 香醋2勺 蒜3瓣 胡椒粉适量 熟芝麻适量 预处理排骨： 将排骨用温水浸泡2小时，以去除血水和杂质。
酸甜排骨做法如下：排骨洗净，用糖，盐，姜汁腌2小时。油下锅放蒜蓉。排骨煎至小小金黄。煎排骨时准备酱汁，酱汁由蜜糖，番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收汁即可。最后喜欢可以炒一点芝麻撒面。
准备好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）用手慢慢抓匀。
甜酸排骨的做法主要包括以下几种： 基础甜酸排骨做法： 准备材料：排骨、葱姜、料酒、红糖、香醋、胡椒粉、番茄酱、凉白开、淀粉水、白芝麻、葱花。 步骤： 将排骨用温水浸泡两小时，放入葱姜、料酒煮至八分熟。 在小碗中放入红糖、香醋、胡椒粉、番茄酱和凉白开调制成料汁。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
酸甜排骨是广州的一道特色名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪排骨煮成，与菠萝搭配口味更佳做法简单，味道酸甜可口，是道非常不错的开胃菜，而且配菜搭配色彩鲜艳，看起来非常的好看，是一道色香味俱全的菜品用料 排骨 400。
甜酸排骨的做法
甜酸排骨的做法如下： 准备排骨 清洗排骨：将排骨清洗干净，去除血水和杂质。 高压锅煮熟：使用高压锅将排骨压熟，然后滤干水分备用。 制作面糊 搅拌炸粉与鸡蛋：取一包炸粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，直至形成糊状。 裹面糊 排骨裹面糊：将滤干的排骨放入面糊中，确保每一块排骨都均匀裹上面糊。
排骨冷水下锅，水开后加入一勺黄油（或食用油），撇去浮沫和血沫，煮一分钟后捞出控水。这一步有助于进一步去除杂质，使排骨更加干净。炒糖色：锅里加少许底油，下入一半冰糖，小火煮化即可，无需炒至上色。这样做可以避免糖色炒焦，影响口感和色泽。
糖醋排骨以炒糖色法上色，成菜色泽红亮、甜酸适口，具体做法如下：食材准备排骨 800g冰糖 30g（或白糖替代）白糖 2勺（分两次使用）香醋 3勺（分两次使用）大料 1个生抽 1勺姜片 适量制作步骤排骨预处理 排骨用清水浸泡半小时，泡出血水后冲洗干净。
甜酸排骨的做法如下：准备材料 主料：排骨 辅料：青椒、红萝卜 调料：番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉、油、酱油、料酒、盐、姜蒜蓉 腌制排骨 将排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉腌制两个小时左右，以便排骨充分入味。
甜酸排骨最正宗的做法如下：腌制排骨：将排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐和姜蒜蓉腌制两个小时左右，以确保排骨充分入味。炸制排骨：在腌制好的排骨中打入一个鸡蛋并搅拌均匀，然后扑上玉米粉。将排骨放入高温的油中炸制，需要炸两遍。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
甜酸排骨怎么做
1、正宗的甜酸排骨的做法如下：准备食材 排骨250g 菠萝100g 青圆椒1只 红圆椒1只 糖醋80g 鸡蛋1只 生粉100g 盐少许 处理排骨 将排骨砍成方块，洗净备用。 将鸡蛋打入排骨中，放入少许盐，搅拌均匀。 加入一半生粉，继续搅拌，使排骨裹上一层生粉。
2、用番茄酱做甜酸排骨的方法如下：准备材料 排骨500克 青椒、红萝卜适量 番茄酱适量 玉米粉适量 苹果醋、白砂糖各适量 鸡蛋1个 油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉适量 腌制排骨 将排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉腌制两个小时左右，让排骨充分入味。
3、腌制排骨 排骨剁成小块，加入少量盐、糖、吉事粉、生粉拌匀，腌制20分钟。目的：提前入味并锁住肉汁，吉事粉可增加酥脆感。炸制排骨 热油下锅，中火炸至排骨表面金黄后捞出，全程保持大火。关键点：大火捞出可减少排骨吸油，保持外酥里嫩。处理菠萝 菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡5分钟后沥干备用。
4、焯水：排骨冷水下锅，水开后加入一勺黄油（或食用油），撇去浮沫和血沫，煮一分钟后捞出控水。这一步有助于进一步去除杂质，使排骨更加干净。炒糖色：锅里加少许底油，下入一半冰糖，小火煮化即可，无需炒至上色。这样做可以避免糖色炒焦，影响口感和色泽。
5、用番茄酱做甜酸排骨的步骤如下：准备材料：排骨500克 青椒、红萝卜适量 番茄酱适量 玉米粉适量 苹果醋、白砂糖各适量 鸡蛋1个 调料适量 腌制排骨：将排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉腌制两个小时左右，以便排骨充分吸收调料的味道。
甜酸排骨(好吃又简单的家常做法)
核心步骤与技巧排骨处理选用新鲜肋排，无需焯水，改用浸泡+面粉抓揉去腥：排骨切块后用清水浸泡1小时，中途换水2-3次，泡出血水。沥干水分后，加1勺面粉抓揉2分钟，面粉吸附表面杂质，再用清水冲洗干净。炒糖色 冷锅冷油放入15-20颗冰糖（或白砂糖），小火加热至冰糖融化。
最简单甜酸排骨的做法如下：准备材料 主料：猪小排500克。 辅料：植物油100毫升，食盐3克，料酒2汤匙，香醋3汤匙，老抽1汤匙，白糖50克，生抽1汤匙，鸡精1勺，红糖50克，芝麻2克。腌制排骨 将排骨切成小块，加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀后腌制20分钟。
家常甜酸排骨的做法如下：食材准备 排骨 500克西红柿 200克姜 适量盐、油、酱油、蚝油、白醋、糖、料酒 适量 具体步骤 第一步：食材处理将排骨、西红柿、姜分别切块，注意食材不宜切得过大，以便后续烹饪时更易入味和熟透。
糖醋排骨的做法
糖醋排骨做法简单，按照12345比例轻松做出美味佳肴。具体做法：准备食材，将排骨焯水后煎至两面金黄，加入调料和水炖煮至汤汁浓稠即可。
准备食材 准备两斤猪肋排，生姜一块切成片，大葱一段切成马蹄片，和排骨放在一起。 下面开始准备辅料 准备大葱一段，切成片，准备生姜一块，同样切成片，再放入几片香叶，一块良姜备用，准备番茄两个，打上十字花刀，放入锅中烫一下，经常给番茄翻面让它均匀受热。
【糖醋排骨】 食材：500g排骨，5片生姜，50g老冰糖，10g料酒，10g蚝油，20g生抽，10g老抽，30g陈醋，热水，葱花，熟白芝麻； 做法： 500g排骨冷水下锅煮开关火，热水冲洗干净，锅也洗干净。
最简单甜酸排骨的做法
1、甜酸排骨的做法如下： 准备材料： 排骨500克 青椒1个 红萝卜半根 番茄酱、苹果醋、白砂糖适量 鸡蛋一个 玉米粉适量 姜蒜适量 酱油、料酒少许 腌制排骨： 将排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉腌制两个小时左右，以便入味。
2、甜酸排骨最正宗的做法如下：腌制排骨：将排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐和姜蒜蓉腌制两个小时左右，以确保排骨充分入味。炸制排骨：在腌制好的排骨中打入一个鸡蛋并搅拌均匀，然后扑上玉米粉。将排骨放入高温的油中炸制，需要炸两遍。
3、最简单甜酸排骨的做法如下：准备材料 主料：猪小排500克。 辅料：植物油100毫升，食盐3克，料酒2汤匙，香醋3汤匙，老抽1汤匙，白糖50克，生抽1汤匙，鸡精1勺，红糖50克，芝麻2克。腌制排骨 将排骨切成小块，加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀后腌制20分钟。
4、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。
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